O congreso gastronómico Madrid Fusión 2018 acolleu este luns 22 de xaneiro unha nova edición do “Concurso Bocadillos de Autor” que organiza por quinto ano Fripan, marca líder do sector das masas conxeladas.

A nosa marca Galipizza, que participaba representados pola nosa xefa Marga Galdo co “Bocadillo de Autor de langostinos ao allo con panceta ibérica, allos tenros e ovo roto”, levou o segundo premio do Xurado, composto por figuras e expertos da gastronomía nacional, que valorou a peza individual, o maridaxe con outros ingredientes e tamén a presentación de cada unha das seis recetas finalistas deste certame dirixido aos profesionais do mundo da hostalaría e da restauración.

O primeiro premio foi para Carlos Peguero, co seu “Bocata de Sardinas by Lizarran” e tamén foi premiado co terceiro posto José Cortés co seu “Un bocado de Oriente”.

O bocadillo de autor co que concursabamos xa se puido degustar durante os tradicionais ‘Xoves de Tapeo’. De feito esta peza presentouse no mes de outubro como tapa en ‘As Tixolas’ (Covas, Viveiro) e tal foi o seu éxito que xa tiñamos decidido, antes deste premio, incorporalo á nosa carta habitual.

O bocata está elaborado no denominado pan de cristal ou cristalina da marca Fripan, un pan premium elaborado con ingredientes naturais, masa madre e aceite de oliva que lle proporcionan unha corteza crucante, sabor intenso e unha miga branca e moi alveolada; o que o convirte no pan ideal para elaborar bocadillos con moita personalidade.

Os nosos seguidores nas redes sociais xa se interesaron nos últimos días por este novo bocadillo, preguntando desde cando poderá degustarse nos locais e se, como o resto de productos da nosa carta, se poderá pedir a domicilio. A nosa idea é incorporalo na próxima renovación da carta, que terá lugar entre os meses de febreiro e marzo.

 

GALIPIZZA, PREMIADA CON EL SEGUNDO “MEJOR BOCADILLO DE ESPAÑA” EN MADRID FUSIÓN 2018

El congreso gastronómico Madrid Fusión 2018 acogió este lunes 22 de enero una nueva edición del “Concurso Bocadillos de Autor” que organiza por quinto año Fripan, marca líder del sector de las masas congeladas.

Nuestra marca Galipizza, que participaba representada por nuestra Jefa Marga Galdo con el “Bocadillo de Autor de langostinos al ajillo con panceta ibérica, ajos tiernos y huevo roto”, se llevó el segundo premio del Jurado, compuesto por figuras y expertos de la gastronomía nacional, que valoró la pieza individual, el maridaje con otros ingredientes y también la presentación de cada una de las seis recetas finalistas de este certamen dirigido a los profesionales del mundo de la hostelería y la restauración.

El primer premio fue para Carlos Peguero, con su “Bocata de Sardinas by Lizarran” y también fue premiado con el tercer puesto José Cortés con su “Un bocado de Oriente”.

El bocadillo de autor con el que concursábamos ya se pudo degustar durante nuestros tradicionales ‘Xoves de Tapeo’. De hecho esta pieza se presentó en el mes de octubre como tapa en ‘As Tixolas’ (Covas, Viveiro) y tal fue su éxito que ya habíamos decidido, antes de este premio, incorporarlo a la carta habitual.

El bocata está elaborado en el denominado pan de cristal o cristalina de la marca Fripan, un pan premium elaborado con ingredientes naturales, masa madre y aceite de oliva que le proporcionan una corteza crujiente, sabor intenso y una miga blanca y muy alveolada; lo que lo convierte en el pan ideal para elaborar bocadillos con mucha personalidad.

Nuestros seguidores en las redes sociales ya se interesaron en los últimos días por este nuevo bocadillo, preguntando desde cuándo podrá degustarse en los locales y si, como el resto de productos de la carta, se podrá pedir a domicilio. La idea es incorporarlo en la próxima renovación de la carta, que tendrá lugar entre los meses de febrero y marzo.